珍珠翡翠白玉汤是一道用白菜帮子、菠菜叶儿、豆腐和剩锅巴碎米粒儿做成的一道汤品 。民间相传珍珠翡翠白玉汤是源于明太祖朱元璋 ， 朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子 ， 常常一整天讨不到一口饭吃 。
【珍珠翡翠白玉汤是用什么做成的】有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又晕 ， 在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩米饭一煮 ， 给朱元璋吃了 。朱元璋食后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤” 。
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