1、把鱿鱼须放入加有一百克白醋的水中浸泡三分钟;将鱿鱼须（触角）从脑袋上减下来，每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘，这些吸盘不仅有泥沙，还含有对人体有害的物质 。剪下来后把吸盘撸掉 ， 多用水清洗，洗完后就开始切鱿鱼了 。
【鱿鱼头怎么洗】2、鱿鱼 ， 也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物 。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条 ， 尾端的肉鳍呈三角形 ， 常成群游弋于深约20米的海洋中 。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼 ， 它的名称叫枪乌贼;一种是躯干部细长的鱿鱼 ， 它的名称叫柔鱼，小的柔鱼俗名叫小管仔 。
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