【酸辣鸡爪做法 酸辣鸡爪的简单做法】1、鸡爪买回洗净 ， 用刀切件 ， 锅内加水放入鸡爪，大葱、生姜、料酒、八角 ， 大火煮十分钟 。
2、小米椒 ， 大蒜，香菜切末备用 。
3、煮好的鸡爪捞出用流水冲去多余胶质，再放入冰水中冰镇半个小时 。
4、切好的小米椒、大蒜、香菜放入容器中 ， 放入盐、白糖、生抽、香醋、鸡精调成料汁 ， 咸淡根据个人口味掌握 。
5、把冰好的鸡爪捞出沥干水分，放入料汁内浸泡，最好放入冰箱冷藏几个小时，吃的时候味道更好 。

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