1、凉拌苦瓜 。苦瓜洗净，从中间切成段 。把苦瓜切成圆圈状，把中间的芯掏掉 。干柠檬片用开水浸泡15分钟 。锅里水开后，倒入苦瓜片 。加入几滴油，煮至苦瓜变软 。把苦瓜捞出，控干水，加入适量盐 。倒入柠檬水，拌匀 。加入适量生抽 。把蒜捣成泥，加入 。把干辣椒剪成小段 。加入少量味精 。把油烧热，浇到蒜泥和辣椒上 。用筷子一个一个的摆在盘中，点缀上干红辣椒，表面上撒少许白芝麻即可 。
2、苦瓜具有清热解毒、滋阴明目、养血益气的功效；
【苦瓜怎么做好吃又营养】3、增强机体免疫力，促进皮肤新陈代谢，使皮肤细腻有弹性，是天然的美容剂；预防坏血病防止动脉硬化、保护心脏、保护细胞膜、防癌抗癌；降血压、降血糖、降血脂、减肥消脂；健脾开胃、消炎退热、增进食欲；养血滋肝，润脾补肾，祛除邪热、解除疲劳

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