要 。苦瓜干用苦干制成，需将新鲜苦瓜切开去除苦瓜籽 ， 因生活中本身就很少人吃苦瓜籽，苦瓜籽比较苦 。且即使不将苦瓜籽去掉 ， 在晒干的过程中也会自行掉落，因此在晒制的过程中，直接将苦瓜籽去掉较好 。
【晒苦瓜干要去掉里面的籽不】苦瓜是葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛 。卷须纤细，不分歧 。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状 。雌雄同株 。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生 。雌花单生 ， 花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大 。果实纺锤形或圆柱形 ， 多瘤皱，成熟后橙黄色 。种子长圆形，两面有刻纹 。花、果期5-10月 。苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区 。中国南北均普遍栽培 。

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