【津门三绝是哪三绝】狗不理包子 ， 狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀面都是有一定的绝招儿 ， 特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶；桂发祥麻花，其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质 。桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了桂发祥和桂发成麻花店 ， 因店铺坐落于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花；耳朵眼炸糕，看上去不起眼的小炸糕，却始创于清代光绪年间 。由于这种炸糕皮酥脆嫩，馅细腻香甜，所以很受食客的欢迎 。

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