1、鱼一条，去掉内脏和黑膜，冲洗干净，切段备用 。
2、坐热适量清水，水沸后放入鱿鱼 ， 大概焯半分钟，变色后捞出 。
3、香菜洗净切段、姜切末，熟芝麻适量 。
4、坐热油锅，倒入适量有，烧热后爆香姜末 。接着倒入鱿鱼 ， 大火翻炒，一小勺料酒放入
5、放入干辣椒 ， 倒入1小勺蚝油、1勺生抽，翻炒均匀 。
【爆炒鱿鱼的做法】6、放入适量糖和盐，香菜段放入，特别提香，和鱿鱼是很妙的搭配 。

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