豆浆与内酯比大约是1000比3 。
做法：
食材：干大豆100克、葡萄糖酸内酯3克 、1000ml清水 。
做法：
1、100克干豆浸泡成3倍重左右 。冬10小时，夏6小时中途换几次水 。注意豆子浸泡时间过长出浆率不高 豆腐脑做出来就会散 。
2、泡好的豆子放在磨豆器里 。兑1000ml清水磨出豆浆 。
3、磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤 。
4、豆浆用大火煮开保持2分钟 。关火等1分钟左右使豆浆降温 。
【自制豆腐脑豆浆和内脂的比例】5、3克葡萄糖

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