1、鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块 。
2、鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫 。
3、锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇 。
4、倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖 。
5、烧开后盖上盖转小火炖半小时 。
【鸡怎么做】6、最后加盐调味后收汁即可 。
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