酵母有很高的营养价值，不仅含有较多蛋白质、B族维生素 ， 还含有核酸和矿物质 ， 同时 ， 含有保健功能的活性物质 。
刚开始摄食酵母的时候可以少量，大概每天1汤匙 。如果消化功能不正常，食用酵母后可能会引起腹胀 。酵母是一种非常好的食物，因此细菌可以借助它大量繁殖 。如果胃中缺乏胃酸，或胃只能分泌很少的消化酶 ， 那么很多酵母无法消化，肠道内细菌将大量繁殖，这些细菌就形成了胀气 。
【人吃了酵母之后会是怎么样的饿】活性酵母不能直接食用，因为活酵母进入人体内会大量繁殖，产生二氧化碳和有机酸，引起胃肠胀气，必须灭活食用 。

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