1、将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用 。
2、将晾干的柿子放入泡菜坛 。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处 。
3、6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘 。
4、最后就是开吃（香甜脆爽好吃极了）
【脆柿的泡制方法】5、小贴士：做脆柿子一定要硬的柿子软的就没意义了 。柿子去蒂时不要连根拔起，只是把边缘翘起的剥掉就可以了 。柿子在放入坛子以后不要开盖，以免影响效果 。如果没有泡菜坛也可以用塑料袋代替（一定要将代口扎紧） 。

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