1、首先准备猪皮一张 。清洗干净 。
2、锅中烧水，把锅烧热，把猪皮放入，一面烫一下 ， 去一下猪毛 。
3、然后锅中烧水，放入猪皮绰水 ， 过凉，备用 。
4、用刀把猪皮上多余的油脂刮掉 。
5、然后把猪皮切成小条状 。备用 。
6、准备葱姜，八角，花椒，干辣椒 。
7、锅中烧油，把小料倒入 ， 炒香 。
8、然后加入一勺红油豆瓣酱 。
9、加入味极鲜酱油一勺 。
10、加入蚝油一勺 。
【香辣猪皮的做法】11、放入猪皮进行翻炒 。
12、加入一勺老抽上色 。
13、加入盐，鸡精 ， 白糖进行调味 。
14、煮30分钟左右 ， 出锅后加一些老干妈香辣酱 。

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