【瓦片鱼怎么做】1、准备食材：鲤鱼、豆腐、香菜、豆瓣酱、鸡蛋、生粉、五香粉、枸杞、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、香油、红油；
2、先将鲤鱼洗净，去头去尾 ， 把鲤鱼肉剁成瓦块状 ， 再将豆腐一半切成丁，一半切成片待用；
3、将炖锅的水烧开，放入葱姜蒜等调料，再将鱼头鱼尾放入锅内，用中火炖20分钟；
4、将锅内放入油烧热，将瓦块鱼调味上酱，待油温成七成热时将上好酱的瓦块鱼放入油锅内炸成金黄色取出；
5、将炸好的瓦块鱼摆入碗中，再切好的豆腐片摆入碗中；
6、取锅放入少许油

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