煲鸡汤做法：
1、柴鸡宰杀后去毛和内脏，用流动的水冲洗干净，剁成大小适中的块，干桂圆去壳备用 。
2、大火烧开煮锅中的水 ， 放入切好的鸡块，汆烫3分钟捞出 ， 以去除杂质和血沫 。
3、将汆烫过的鸡块放入高压锅中，加入剥好的桂园，冰糖和盐 ， 再加入适量凉水 。
4、大火加热，至高压锅喷气后调成中小火 ， 煲煮15分钟 。
【煲鸡汤的方法】5、待高压锅减压后打开盖子 ， 将煲煮的鸡汤和鸡块倒入瓦罐中，以中小火继续煲煮30分钟 。

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