1、食材：鸡半只、油适量、盐25g 。
2、洗净去头和爪 。
3、放入开水中煮约三分钟 。
4、肉色变白 ， 血末浮起，冲洗血水 。
5、在鸡上洒盐，表面均匀抹盐 。
6、翻面也均匀抹盐 。
7、用绳子挂起二十四小时 。
【咸鸡做法步骤】8、第二天 。洗去盐 。刷花生油 。
9、放锅中蒸二十分钟 。
10、取出切块装盘 。

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