甜面酱 ， 又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品 。其味甜中带咸 ， 同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如酱爆肉丁等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品 。
炒菜时用，可在油热后放入，但油不能太热，否则甜面酱会糊锅 ， 也可在炒菜过程中放 。
【甜面酱在家做菜怎么用啊】也可以单炒甜面酱：油热后不要太热，放入葱花、姜末，再放入甜面酱稍炒至变色即可盛出食用 ， 作为一道小菜也别有风味 ， 要注意炒时需要不断用铲子翻炒，否则会糊锅 。调饺子陷时放入时，可以使饺子味道浓郁 。

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