1、干辣椒清水中洗净 。
2、放在筲箕中在阳光下晒干 。
【椒麻油的制作方法】3、煎下辣椒蒂，再将干椒切成小段 。
4、将剪好的干椒放在食品料理机中打碎 。
5、打好的干辣椒沫 。
6、同样将黑芝麻也放在料理机中打碎成沫 。
7、姜切细沫待用 。
8、锅入油，下姜沫炒香 。
9、转中小火 ， 加入干椒沫炒香 。
10、加入黑芝麻沫 。
11、翻炒1分钟左右，加入盐炒匀关火 。
12、炒好的油辣子放在玻璃瓶中放凉后入冰箱冷藏 。

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