1、生核桃的营养价值会比较高 。生核桃和熟核桃，只是在口感上有些不同 。生核桃因为没有经过特殊的加工处理，因此在口感上稍微会有点干涩，而熟核桃口感则稍微好一点 。因为生核桃里面的营养成分没有被破坏，所以从营养学的角度来讲，生核桃的营养价值会比较高 。
【生核桃和熟核桃哪个营养价值高 吃核桃的注意事项】2、核桃不能与野鸡肉搭配 。核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之 。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃 。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高 。

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