1、主料：活蚕蛹500克 。
【茧蛹怎么做又脆又香酥】2、配料：葱段5克、姜片5克 。
3、调料：绍酒5克、酱油10克、白糖5克、味精1克、甜面酱20克、色拉油500克（耗约75克） 。步骤：
4、将活蚕蛹洗净沥干，放入碗内加酱油、绍酒、白糖、味精、葱段、姜片 ， 拌匀腌20分钟至入味；
5、炒锅置中火上，加入色拉油烧至四成热，放入蚕蛹炸熟捞出，待油温烧至八成热 ， 再放入蚕蛹复炸至金黄色，捞出沥油 ， 装盘，盘边放上甜面酱佐食即成 。

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