1、材料：嫩光鸡1只约500克 ， 生板栗250克，料酒1汤匙，糖1汤匙，生粉、酱油、上汤各适量 。
2、将鸡剖净后斩成3厘米见方的块 ， 放在清水中漂洗滤干备用 。
【板栗鸡怎么红烧好吃又简单 怎么做红烧栗子鸡】3、将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳衣 。
4、烧热锅，下油 ， 烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起 ， 倒去余油 。然后把栗子、鸡块倒在锅中 ， 加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤 ， 盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥 。
5、将焖酥的鸡块、栗子再加味精，用大火略煮，汁浓后加生粉水勾芡 ， 在锅内翻炒片刻即可 。

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