1、首先 ， 选粗盐；煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量 ， 放盐是直到饱和为止（盐不再溶于水中）即行；待盐水凉后放鸡蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋 。
【咸蛋怎么做】2、将鸭蛋洗干净晾干水分 。放入白酒中裹一下 。然后裹上一层盐 。用保鲜膜将鸭蛋逐个包好 。将包好的鸭蛋放入保鲜袋 ， 腌15-25天 。将腌制好的鸭蛋放入锅中煮8分钟就可以吃了 。
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