【刀下一壶酒指是什么酒】刀下一壶酒指是黄酒 。黄酒适合烫着喝，黄酒属于酿造酒 ， 在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席 。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模黄酒，顾名思义是黄颜色的酒 。所以有的人将黄酒这一名称翻译成“YellowWine”．其实这并不恰当 。黄酒的颜色并不总是黄色的，在古代 ， 酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的 ， 当时称为“白酒”或浊酒 。黄酒的颜色就是在现在也有黑色的，红色的，所以不能光从字面上来理解 。黄酒的实质应是谷物酿成的 ， 因可以用“米”代表谷物粮食 ， 故称为“米酒”也是较为恰当的 。现在通行用“RiceWine”表示黄酒 。

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