主料：酸菜500克、五花肉200克；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、葱适量；
做法：
1、酸菜清水浸泡五分钟，攥干水分备用；
2、葱切段，姜切片；
3、五花肉冷水入锅焯水，洗净杂质；
【酸菜川白肉的做法有哪些】4、锅中重新加入冷水，放入肉 ， 大火煮至肉可以轻松用筷子穿透；
5、煮好的五花肉晾凉切薄片；
6、热锅冷油，油热后加入葱花炒香，加入酸菜翻炒断生；
7、加入炖肉的水、花椒、八角、姜片，大火烧开转小火，炖煮半小时，撒适量盐；
8、将肉片码放在酸菜上，继续炖煮二十分钟，完成 。

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