1、大蒜去皮，洗净控干水分，蒜瓣拍扁 。
2、蒜瓣剁成蒜蓉待用 。
3、小葱切段，洋葱切丝 。
4、锅热，倒入400毫升食用油，放入八角，桂皮，香叶，葱段 ， 洋葱丝 。
5、中火加热，随着油温升高，食材的香味都慢慢出来了 。
6、炸至葱段和洋葱丝变焦黄色 。
7、锅里食材全部捞出 。
8、关火，先让油温降低一些 。再开成小火，倒入蒜蓉 。
9、用锅铲不停炒动 ， 以免糊底 。炸到蒜蓉香味全部出来，边缘处微微金黄即可 。
10、放入盐调味 。
11、搅拌均匀即可 。
【蒜蓉酱的制作方法】12、放凉后，放入消毒过的无水玻璃瓶中保存 。放入冰箱冷藏，吃上2个星期没问题 。平时炒菜，或者做蒜蓉蒸海鲜、金针菇、蒜泥龙虾，蒜蓉蒸生蚝，蒜蓉扇贝时，它都是最佳搭档 。

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