1、把鸭蛋煮开，冷水冲洗一下，去壳，割开 ， 取下鸡蛋黄(蛋白质留着它用)，碾成粉末状 ， 添加化动物油、水豆粉揉匀，制24个球体 。
2、把鸡蛋黄球逐一放进虾糁内，滚上一层虾糁，用力蘸几滴水将其揉成球型 。
3、锅内加水烧开，放进虾球煮5分鐘至熟，捞起来放于盘里，豌豆苗氽熟，围于虾球四周 。
【鸭蛋怎么做下饭菜】4、炒菜锅内添加白汤烧开，放进食盐、白胡椒粉 ， 勾夹层玻璃芡，添加鸡精，化动物油推匀，出锅淋在盘里虾球豆苗上既成 。

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