1、主料：皮蛋3个，豆腐3块 。辅料：青瓜半条，花生米、青、红菜椒各少许 。调料：盐 ， 醋，香油 。
【凉拌皮蛋豆腐的做法】2、皮蛋去壳切块，放盘子的外圈 。
3、青瓜切丝，放盘子中间 。
4、煮开半锅水，放入豆腐块，加入一匙盐煮几分钟，捞出 。
5、将豆腐铺在黄瓜丝上，用刀切成小块 。
6、将青红椒粒切碎后，放入油锅内炒香 ， 装入放了盐、醋、香油的碗里调成汁，淋在豆腐上即可食用 。
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