【怎么炒鸭肾】用料：蒜苔，鸭肾，大蒜，孜然粉，蚝油 ， 酱油，盐 。
1、蒜苔切段 ， 用盐抓均，这步不可省略，加入盐蒜苔才够入味 ， 过水滤干，以防太咸 。
2、鸭肾抓盐，用开水滚烫滤干 。
3、热油放蒜苔翻炒均匀，蒜苔盛起备用 。
4、热大蒜米，加入鸭肾翻炒 。
5、加入调料，蚝油，酱油，少许盐，孜然粉 。
6、加入适量清水焖熟 。
7、加入蒜苔，炒均匀就食用了 。

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