食材准备：
猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉 。
【炒菜锅怎么炖猪蹄】制作步骤：
1、将猪蹄用火烧去皮上毛根，放入温水浸泡 ， 用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；
2、锅内放入清水 ， 将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后 ， 用小刀刮洗干净，胡萝卜洗净切成块；
3、锅内放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；
4、待猪蹄软烂，汤浓时 ， 下入盐，味精，料酒，胡椒面 ， 调好口味，即可食用 。

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