原料：猪蹄膀、红枣5枚 。
做法：
【如何炖蹄膀肉】1、将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣；
2、锅烧开水，将蹄膀放入，烫透 ， 煮沸数次，撇沫；
3、坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸 ， 加料酒 ， 转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成 。

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