【上海咸肉的做法】1、选一块肥瘦相间的五花肉；
2、热锅 ， 先把盐和花椒放入锅里慢炒；
3、炒到盐微微发黄 ， 有浓郁的花椒香味；
4、然后用花椒盐给肉一顿按摩，再放入冰箱里腌制几天；
5、腌好的咸肉挂在通风阴凉处风干即可 。
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