核桃拿糖一炒基本上没有大的营养损失 ， 但是不能高温炒太久 。核桃堪称抗氧化之“王”既可以生食、炒食，也可以榨油 。
糖炒核桃仁：
主料：核桃仁 。
辅料：白砂糖、葡萄干、枸杞 。
做法：
【糖炒核桃会失去营养价值吗】将锅烧热后，倒入洗净的核桃仁快速翻炒至脱干水分 。核桃仁翻炒至微焦时盛出晾凉 。锅内倒入一小碗水并烧开 。根据个人喜好往烧开的水里倒入适量的白砂糖 。烧至锅里起泡泡 ， 说明糖汁已经烧好了 。倒入晾好的核桃仁不断翻炒 。核桃仁炒至锅内泡泡几乎没有时 ， 倒入葡萄干继续快速翻炒 。待葡萄干也沾上糖汁后迅速关火 。出锅前撒一小把枸杞，拌入核桃里 。糖炒核桃制作完毕 。

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