芦笋好坏和个头大小没有关系 ， 具体的方法如下： 芦笋是高营养和保健蔬菜 ， 市场消费越来越被认可 。
【芦笋大的好还是小的好】具体怎样挑选芦笋如下：
一、看笋尖 。笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋 ， 反之不鲜嫩 。
二、折笋茎 。将芦笋用双手折断 ， 较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之不鲜嫩 。
三、看笋茎 。采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化，食用较差，挑选时以少带基部白色茎为好

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