鸭胗是鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼 ， 滋味悠长，无油腻感 ， 是老少皆喜爱的佳肴珍品 。鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质 。
【鸭胗是什么器官】鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质 。鸭胗铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些 。中医认为，鸭胗性味甘咸平，有健胃之效 。

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