1、可以食用
白萝卜变蓝色是可以吃的，白萝卜本身含有一种酶类物质，而且会自然转化为花青素物质，如果花青素遇到碱性物质就会呈现出蓝色，但是并不会含有毒素，是可以正常的食用的 。
2、阴凉处存放
白萝卜需要放置在阴凉处存放，避免阳光的直射 ， 因为紫外线不仅会使白萝卜中的营养物质发生变化，而且还会使其温度升高，而且加速细菌和微生物的滋生，导致白萝卜的保存时间缩短 。
3、冷藏保存
【白萝卜变蓝色还能吃吗 白萝卜变蓝色还可以吃吗】白萝卜切开后应该放置冰箱冷藏区保存，先使用保鲜膜将白萝卜的切口处密封，然后放置冰箱的冷藏区保存 ， 避免白萝卜在常温下和空气发生接触导致其切口发生变质 ， 即可保持2到3天时间 。
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