1、香肠的表面一旦出现发粘现象就不能继续吃了 。香肠的主要成分是猪肉，如果肉质发粘，通常是因为变质导致的 。
2、肉质发粘，是其中的蛋白质分解 ， 在肉类表面的微生物快速繁殖、代谢的原因 。这种香肠继续吃会影响身体健康的 。
【香肠表面发粘很滑还能吃吗 香肠表面发粘很滑还能不能吃】3、香肠变质后 ， 微生物就会大量的繁殖并产生代谢物，继续吃会影响身体健康，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症 。
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