1、蒜苔洗净后切成均匀的小段 。
2、切好后备用 。新鲜的蒜苔用手指轻轻一撅就会断，这样的蒜苔口感非常好 。
【新鲜蒜薹怎么做】3、前腿肉切片，姜片葱白切好备用 。
4、热锅烧油 ， 下入姜片葱白爆香 。
5、再把猪肉片放入锅中，翻炒两下，倒入适量的料酒 ， 继续翻炒至肉色变白 。煸炒猪肉是给这道炒蒜苔增加肉香 ， 也综合一部分的蒜味 。
6、下入蒜苔，倒入适量的生抽提鲜，并加入适量的盐，翻炒4分钟，蒜苔略微变软即可出锅 。

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