油炸破皮是由于热胀冷缩，肠衣密封里面热气膨胀 ， 导致肠衣破裂，热狗破皮 。
【热狗油炸为什么破皮】热狗是火腿肠的一种吃法 。夹有烤肠的整个面包或者三明治也可以直接称作热狗 。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料 。热狗还有其他种的变化 。加起司的叫做“起司热狗”，或是直接叫“起司狗” 。加了辣肉酱的叫做“辣狗” 。前面两种全加的就叫“辣起司狗” 。裹了玉米浆的油炸热狗，而且插了根小竹棒的叫做玉米狗 。

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