【肉馅里面可以放柠檬汁吗】柠檬汁是极佳的“嫩肉神器” 。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩 。用新鲜柠檬可以代替料酒去腥，可以使肉质更加软烂入味 。柠檬汁呈酸性 ， 可防止食物因氧化发生褐变 。做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防鳄梨、苹果、香蕉等水果变黑 。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的颜色 。
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