1、了解经营地区的消费人群、消费习惯、消费主流和消费能力：消费人群包括上班族，中年人等，消费习惯指的是用餐习惯，消费主流则指休闲食品和主食在当地的消费居多的一方面，消费能力指人均消费水平；
2、经营的品种要适中，不宜过多也不宜过少，注意合理搭配，而且搭配要有特色；
3、经营过程中要有变化，根据季节、自身产品的特点、生意周期来调整经营方式；
4、注重产品的优劣；
【如何经营美食档口】5、注重产品的包装 ， 店面包装和服务形象的包装，还有产品与店面的相互融洽 。
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