1、主材：牛腩900克 ， 切成大块，牛筋450克，青葱2条切段，姜片6片 ， 西芹切段150克，蒜头4棵 ， 拍扁，胡萝卜去皮切段50克 ， 汁料：份量仅供参考 ， 茄汁4汤匙，牛肉汤1罐，盐1茶匙，越南牛腩调味粉2/3包 。
2、先将牛腩、牛筋连葱和姜片在沸水中氽烫后 ， 用冷水洗净，沥干水备用 。
3、快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜头，加牛腩，牛筋炒匀，加入汁料和匀，再加水到刚盖过材料煮开，放入高压锅，上汽后压10分钟，关火，待压力消失 。
【越南牛腩煲】4、吃前再加入西芹和胡萝卜中火煮30分钟，捞出牛筋切成大块，放回锅内炒匀，装盘即成 。

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