1、瘦肉剁成肉糜，加入泡打粉2克、适量鸡精、盐、胡椒粉、蒋淀粉和水融化分多次加入肉糜里顺时针搅拌，慢慢搅会觉得越搅越重肉糜和淀粉完全融合不见肉就可以 。
【瘦肉丸要怎么做 瘦肉丸要如何做】2、榨菜芹菜切碎加入紫菜虾皮适当盐鸡精备用 。
3、等锅烧开后，蒋拌好的瘦肉糜在盘里摊开，准备好一碗凉水，用勺子一点点斜刮瘦肉丸就出来了 。
4、等锅开瘦肉漂起来就是熟了，加醋或胡椒粉 。

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