【金针菇凉拌】1、金针菇切去根，黄瓜、红尖椒、木耳切丝 。香菜切段，蒜切末 。金针菇与红椒、木耳沸水焯水 ， 捞出冷水过凉 。
2、捞出后带水与黄瓜、香菜一起拌匀 。加入调料蒜末、白醋、盐、白糖、香油、芥末油拌匀即可 。
3、金针菇凉拌一般指凉拌金针菇 。凉拌金针菇是一道菜品，制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等 。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可 。

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