1、莜麦面粉也能蒸馒头，将等量的莜麦面粉和中筋面粉混合，再加入白糖、酵母和适量清水，揉成光滑细腻的面团，用保鲜膜密封后发酵2个小时，再做成馒头的形状发酵30分钟，在蒸锅中先用大火蒸25分钟，再关火焖5分钟即可 。
【莜麦面粉可以蒸馒头吗 莜麦面粉是什么】2、莜麦是一种一年生的草本植物，又叫油麦面 ， 将分离后的碎粒莜麦米研磨成粉状后，可以做成各种美味的面食，莜麦米缺少麦谷蛋白和麦胶蛋白 ， 其粘连力和弹性都比较低，所以不能够做成面包，但是能做成馒头 。
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