肉滑就是把肉搅碎,然后加入蛋清、生粉,要求必须新鲜,一般是在火锅时食用,类似于氽丸子,但口感更加嫩滑鲜香 。
制作方法：1、买回牛肉要先把面上的那层筋割掉 ， 切片，按纹理反切 。
2 、根据牛肉的量放入蛋清，加入调味料盐 、鸡粉、白胡椒粉、料酒各少许 。
【肉滑是什么】3、用搅拌机将其打成牛肉滑 。
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