印度香米产于印度北部地区，以细长的形状(至少7、1毫米长)和浓郁的香味而闻名 。
【关于印度大米】印度香米属于籼米的一种，外观细长、透明度高 。煮熟后的印度香米 ， 长度是生米的2到3倍 ， 米饭较干、松 ， 粘性低 。因此印度香米适合用于炒饭或者是米饭沙拉 。印度北部人在食用本地香米的时候，不仅要将饭煮至或炒至干、硬的程度 ， 还要放入大量的香料，比如肉桂、番红花、薄荷一起煲 。

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