1、食材：小麦面粉200g、紫薯馅适量、油35克、芝麻适量、糖10克、75克水、牛奶适量、蛋液适量；
【紫薯香酥饼怎么做】2、用两百克面粉、三十五克油、七十五克水、十克糖做成水油皮；
3、用面粉和油做成油酥，将两种面团醒大约三十分钟；
4、紫薯蒸熟压成泥，如果太干的话可以加点牛奶；
5、用水油皮将油酥包住，把它擀成长方形，然后卷起，接着分成十块，压扁擀开，卷起再对折 ， 放入适量紫薯馅 ， 包起来后把口朝下压扁；
6、表面涂上蛋液，撒上适量的芝麻；
7、烤箱预热，用180度烤大约半个小时左右即可 。
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