1、茄子切滚刀块 ， 浸泡盐水中 。
2、下油锅炒软，加少量白醋 。
【醋溜茄子的做法 一道美味的家常菜】3、加少许生抽 ， 番茄酱，少量陈醋和辣油，焖至熟烂 。
4、最后加盐调味，勾芡 ， 撒少许糖收汁出锅 。
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