不可以，要先泡发，不然像是柴草咬不动，炒梅菜干方法如下：
主料：米饭适量，梅菜适量；
调料：食盐适量，葱适量，生抽少许 ， 白芝麻适量；
步骤：
1、锅中放少许油，油不用多，均匀的布满锅底即可，放入霉干菜小火炒；
2、盛出霉干菜；
3、锅中稍微再加一点油，放白米饭；
4、小火 ， 慢慢炒散来，用铲子垂直于锅面 ， 慢慢拨散开；
5、放入霉干菜；
6、放少许生抽，大火拌炒入味；
【梅菜干直接用油炒吃可以吗】7、放白芝麻，葱花即可出锅 。

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