可以做小南瓜蒸蛋，南瓜掏出瓤后放入过筛后的鸡蛋液上锅蒸熟即可 。具体如下：
1、主料：小南瓜一个、鸡蛋两个；辅料：香油适量、盐适量 。
2、南瓜洗净1/3处切开 ， 用小勺子掏出南瓜瓤，可以继续用勺子刮掉部分南瓜果肉 。
3、把南瓜做的小碗放入蒸锅内，蒸15分钟左右取出放凉备用 。
4、鸡蛋加入1：1的凉开水和适量的盐，搅打成均匀的蛋液 。
5、蛋液用小筛子过筛 。
6、蛋液倒入晾凉的小南瓜内 。
7、再次入蒸锅蒸15分钟左右 。
【小南瓜怎么做好吃 小南瓜好吃的做法步骤】8、食用时可以淋少量的香油 。

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