一、主料：
排骨一条
二、辅料：
【豆瓣酱蒸排骨是怎么做的】酱油半茶匙、盐半茶匙、香油1茶匙、豆瓣酱3茶匙、葱花若干、蒜蓉若干、胡萝卜切粒、水豆腐一砖、小苏打3茶匙、生粉3茶匙 。
三、制作方法：
1、排骨加入小苏打腌制半小时后洗净，加入所有调味料，用手抓拌匀；
2、豆腐铺碟底摆盘，放入排骨，蒸笼水开后放入笼大火蒸10分钟熄火；
3、撒入葱花胡萝卜起碟 。

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